Nếu đang tìm một món ăn vừa dễ chuẩn bị, vừa có thể thay đổi khẩu vị cho cả nhà, bánh tráng cuốn chả cá thác lác là gợi ý đáng thử. Không cần mất nhiều thời gian sơ chế hay xay, quết cá, bạn vẫn có thể chuẩn bị một mẹt cuốn đầy đặn với chả cá thác lác chiên sẵn, rau củ tươi và bánh tráng mềm dẻo. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp cho bữa ăn cuối tuần hoặc những hôm muốn đổi món.
Bánh tráng cuốn chả cá thác lác có gì hấp dẫn?
Điểm thú vị của bánh tráng cuốn chả cá thác lác nằm ở cách kết hợp nhiều nguyên liệu trong cùng một cuốn. Miếng chả cá thác lác chiên sẵn có vị thơm, mềm và đậm đà, kết hợp cùng bánh tráng dẻo, dưa leo giòn mát, cà rốt ngọt nhẹ và các loại rau thơm.
Thay vì phải mua cá thác lác tươi rồi lọc thịt, nạo cá, xay và chiên chả, bạn có thể sử dụng chả cá thác lác Hiromi đã được chiên sẵn. Chỉ cần làm nóng lại trước khi ăn, cắt thành miếng vừa cuốn là có ngay phần nguyên liệu cuốn thơm ngon, đậm đà.
Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn chả cá thác lác
- Chả cá thác lác chiên Hiromi: 400g
- Bánh tráng: 1 xấp
- Dưa leo: 2 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Xà lách: 1 ít
- Rau thơm: 1 ít
- Húng quế hoặc diếp cá: tùy thích
- Bún tươi: 300g
- Hành lá: một ít
- Dầu ăn: 1 muỗng canh nếu cần làm nóng chả
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 3 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1–2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt băm: tùy khẩu vị
Tùy sở thích, bạn có thể thêm xoài xanh, khế chua hoặc dứa để phần cuốn có thêm vị chua nhẹ và độ giòn.
Cách làm bánh tráng cuốn chả cá thác lác chiên
Bước 1: Chuẩn bị chả cá thác lác chiên
Với chả chiên cá thác lác Hiromi, bạn không cần mất thời gian nạo cá, quết chả hay nêm gia vị. Lấy lượng chả vừa đủ dùng, sau đó làm nóng bằng chảo, nồi chiên không dầu tùy điều kiện.
Nếu dùng chảo, cho một chút dầu rồi áp chảo ở lửa nhỏ trong vài phút để phần ngoài nóng thơm. Không nên chiên quá lâu vì chả đã được chiên sẵn, làm nóng vừa đủ sẽ giúp giữ được độ mềm bên trong.
Sau khi chả nóng, để nguội bớt rồi cắt thành những miếng dài vừa ăn. Cắt dạng que sẽ thuận tiện hơn khi cuốn và giúp phần nhân được phân bổ đều trong từng cuốn.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Dưa leo rửa sạch, có thể giữ nguyên vỏ nếu thích, sau đó bổ đôi và cắt thành những thanh dài.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi hoặc cắt thành thanh mảnh. Xà lách, rau thơm, húng quế và diếp cá nhặt bỏ phần lá úa, rửa sạch rồi để thật ráo.
Rau nên được để ráo nước trước khi cuốn. Nếu rau còn quá nhiều nước, bánh tráng dễ bị mềm nhão và khó cuốn đẹp.
Bún tươi có thể trụng nhanh qua nước ấm rồi để ráo. Nếu mua bún đã dùng ngay, chỉ cần tách nhẹ thành từng phần nhỏ.
Bước 3: Pha nước chấm chua ngọt
Cho 3 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng canh đường vào chén, khuấy đều cho đường tan. Tiếp tục thêm 3 muỗng canh nước mắm và 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều rồi nêm lại cho vừa khẩu vị.
Cuối cùng, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm và ½ muỗng cà phê ớt băm vào. Với định lượng này, nước chấm có vị mặn vừa, chua nhẹ, ngọt dịu, thích hợp dùng cùng chả cá và rau cuốn.
Nếu thích vị chua hoặc cay hơn, bạn có thể điều chỉnh thêm nước cốt chanh hoặc ớt tươi tùy khẩu vị.
Bước 4: Cuốn bánh tráng
Để làm bánh tráng cuốn chả cá thác lác, trước tiên trải bánh tráng ra mặt phẳng sạch. Làm ẩm bánh bằng một ít nước hoặc nhúng nhanh tùy loại bánh tráng đang sử dụng.
Không nên làm bánh quá ướt vì bánh sẽ nhanh dính và rách khi cuốn. Sau khi bánh vừa mềm, đặt một ít xà lách, rau thơm, bún, dưa leo, cà rốt và chả cá lên phần gần mép bánh.
Gấp hai mép bánh vào trong, sau đó cuộn từ dưới lên, vừa cuộn vừa giữ nhẹ phần nhân để cuốn được chắc tay. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Xếp các cuốn đã hoàn thành ra đĩa hoặc mẹt. Có thể cắt đôi từng cuốn để nhìn rõ phần nhân bên trong, đồng thời thuận tiện khi thưởng thức.
Một đĩa bánh tráng cuốn chả cá thác lác có màu sắc khá bắt mắt với phần chả cá thác lác chiên vàng thơm, rau xanh, cà rốt và dưa leo. Dọn cùng chén nước mắm chua ngọt là có thể thưởng thức ngay.
Mẹo làm bánh tráng cuốn chả chiên cá thác lác ngon không bị rách
Để bánh tráng cuốn chả cá thác lác giữ được hình dáng đẹp mắt, bạn nên lưu ý một vài điểm nhỏ.
- Không làm bánh tráng quá ướt: Chỉ cần bánh vừa đủ mềm để cuốn. Nếu bánh nhão, khi cho nhiều nhân sẽ rất dễ rách.
- Để rau thật ráo: Nước từ rau củ có thể khiến bánh nhanh mềm và khó giữ được độ chắc.
- Cắt chả cá thành thanh vừa phải: Chả quá to sẽ khiến cuốn bị phồng, khó cuộn kín.
- Không cho quá nhiều nhân: Một cuốn vừa miệng nên có lượng nhân cân đối giữa chả cá, rau và bún.
- Làm nóng chả vừa đủ: Vì chả cá thác lác chiên Hiromi đã được chiên sẵn, chỉ cần làm nóng trước khi dùng, không cần chiên lại quá lâu.
Vì sao nên chọn chả chiên cá thác lác Hiromi?
Nếu tự làm chả cá từ cá thác lác tươi, bạn sẽ cần thực hiện khá nhiều công đoạn như sơ chế cá, lọc thịt, nạo cá, quết hoặc xay, nêm gia vị rồi mới đem chiên. Với những ngày bận rộn, từng bước chuẩn bị này có thể khiến việc làm món cuốn mất thêm khá nhiều thời gian.
Chả cá thác lác Hiromi chiên sẵn giúp bạn rút gọn phần sơ chế. Chả đã được chế biến và chiên sẵn, khi dùng chỉ cần làm nóng, cắt thành miếng vừa ăn rồi cuốn cùng bánh tráng và rau củ.
Sản phẩm cũng thuận tiện khi cần chuẩn bị bánh tráng cuốn chả cá thác lác cho gia đình hoặc nhiều người. Bạn có thể dành thời gian sơ chế rau, chuẩn bị nước chấm và bày biện món ăn thay vì phải mất thêm công đoạn làm chả.
Không chỉ dùng để cuốn bánh tráng, chả cá thác lác chiên còn có thể ăn cùng cơm, bún hoặc kết hợp với nhiều món khác. Bảo quản sẵn trong tủ lạnh cũng giúp bạn dễ dàng chuẩn bị một bữa ăn nhanh gọn khi không có nhiều thời gian vào bếp.
